旬感野菜

今年は暖冬ですが、寒暖差で体調崩されておりませんか？
そんな体調を崩しやすい時期にぴったりの免疫アップ食材「しいたけとほうれん草」をご紹介します！

しいたけの栄養素

しいたけは、日本をはじめアジアで広く親しまれているきのこの一種で、独特の香りと旨味が特徴です。生しいたけと干ししいたけの2つの形態があり、それぞれに異なる魅力があります。
料理に深みを与える万能な食材として、家庭料理から高級料理まで幅広く使われています。
そんなしいたけの栄養素をご紹介します！

ビタミンD

生のしいたけにはエルゴステロールが含まれており、日光に当たることでビタミンDに変化します。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や歯の健康をサポートします。

食物繊維

しいたけには豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。
善玉菌を増やし、腸内フローラのバランスを整える効果も期待できます。

β-グルカン

しいたけに含まれるβ-グルカンは免疫機能を強化する成分で、風邪や病気の予防に役立つとされています。
抗がん作用も期待される成分です。

カリウム

しいたけにはカリウムが含まれており、体内の余分なナトリウムを排出し、血圧を正常に保つ効果があります。
むくみの予防にも有効です。

ほうれん草の栄養素

鉄分やビタミンが豊富で栄養価の高い緑黄色野菜です。
サラダやおひたし、スープ、炒め物など、幅広い料理に利用され、料理の彩りを鮮やかにするだけでなく、健康をサポートする食材としても親しまれています。
そんなほうれん草の栄養素をご紹介していきます！

鉄分

貧血予防に効果的な鉄分が豊富です。特に女性や成長期の子どもにおすすめの栄養素です。

ビタミンC

免疫力を高め、コラーゲン生成を促進するビタミンCを含みます。
抗酸化作用もあり、美肌効果も期待できます。

ビタミンA

ほうれん草に含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力の維持や免疫機能の強化、皮膚や粘膜の健康に寄与します。

カリウム

体内の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ働きを持っています。
むくみの解消にも役立ちます。

秋らしく涼しい日々が続きますがいかがお過ごしですか？
そんな体調を崩しやすい時期に、ビタミン豊富で健康志向の人々からも注目されているサツマイモをご紹介します♪

サツマイモの栄養素

サツマイモは、根菜類の一種で、その甘みとホクホクとした食感で広く親しまれています。
日本では焼き芋や天ぷら、スイートポテトなどに利用されるほか、世界中でさまざまな料理に使われています。
栄養価が高く、健康や美容にも良い効果があるとされています。

ビタミンC

サツマイモにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、サツマイモに含まれるビタミンCはデンプンに守られているため、加熱しても比較的壊れにくいという特長があります。免疫力を高め、肌の健康維持に役立ちます。

食物繊維

サツマイモには食物繊維が非常に豊富に含まれており、消化を助け、便通を促進します。腸内環境の改善に寄与し、便秘の予防や解消にも効果的です。

カリウム

サツマイモにはカリウムが豊富に含まれており、血圧を正常に保つのに役立ちます。また、体内の余分なナトリウムを排出することで、むくみの予防にも効果があります。

ビタミンB群

サツマイモにはビタミンB群、特にビタミンB6が含まれており、エネルギー代謝をサポートします。これにより、体の疲労回復や健康維持に貢献します。

β-カロテン

オレンジ色のサツマイモにはβ-カロテンが多く含まれています。これはビタミンAの前駆体であり、目の健康を保ち、免疫機能を強化するのに役立ちます。また、皮膚や粘膜の健康維持にも効果があります。

まだまだ暑さが残る9月ですが、体調は崩してないでしょうか？
今回は食物繊維が豊富で腸内環境を整え、便秘の予防や解消に役立つ「きのこ」をご紹介します♪

きのこの栄養素

きのこは、低カロリーで脂肪分がほとんど含まれていないため、ダイエットや健康管理に最適な食材です。
そんなきのこの主な栄養素をいくつか挙げていきます！

ビタミンD

きのこは数少ない食材の中で、ビタミンDを自然に含んでいます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や歯の健康を維持するのに重要です。特に、日光を浴びるときのこに含まれるエルゴステロールがビタミンDに変わります。

食物繊維

きのこは食物繊維が豊富で、特に不溶性食物繊維が多く含まれています。これにより腸内の善玉菌を増やし、消化を助け、便通を促進します。

β-グルカン

きのこに含まれるβ-グルカンは免疫機能をサポートする多糖類で、免疫力を強化し、病気の予防に役立つとされています。特に、まいたけやしいたけには多く含まれています。

カリウム

きのこにはカリウムが多く含まれており、血圧を調整し、心血管系の健康をサポートします。カリウムは余分なナトリウムを排出する働きもあり、むくみ予防にも効果的です。

ビタミンB群

きのこにはビタミンB群（B1、B2、B6など）が豊富に含まれています。これらのビタミンはエネルギー代謝をサポートし、疲労回復や神経系の健康を維持するのに役立ちます。

今年も猛暑の夏がやってきましたね！
普段の食生活から改善して暑さに負けないからだ作りに備えましょう♪

トマトの栄養素

トマトは、生で食べるだけでなく、加熱することでリコピンの吸収率が高まるため、スープやソースにして摂取するのも効果的です。
日常の食事に取り入れることで、健康をサポートする栄養豊富な食材です。
そんなトマトの栄養素をご紹介します！

リコピン

トマトにはリコピンと呼ばれる強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。
リコピンは心血管疾患のリスクを低減する効果があるとされています。
また、肌を紫外線から保護する働きもあります。

ビタミンC

トマトにはビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは免疫力を高めるほか、抗酸化作用によって細胞を保護し、コラーゲンの生成を助けるため、肌の健康にも寄与します。

カリウム

トマトにはカリウムが多く含まれており、体内の水分バランスを調整し、血圧を正常に保つのに役立ちます。
カリウムはむくみの予防にも効果的です。

食物繊維

トマトは食物繊維を含んでおり、消化を助け、便通を促進します。
食物繊維は腸内環境を改善し、消化器系の健康をサポートします。

ビタミンA

トマトにはビタミンAの前駆体であるベータカロテンが含まれています。
ビタミンAは視力の維持や免疫機能の強化に重要な役割を果たし、皮膚や粘膜の健康にも貢献します。

ジメジメとした暑さが続く中、体調を壊す人も多いのではないでしょうか？
熱中症などに気をつけないといけないそんな時期にぴったりの野菜を紹介します！
身体の熱を放出して夏バテ予防に有効な「なすびときゅうり」をご紹介♪

なすびの栄養素

なすびは、紫色の皮が特徴的な野菜で、日本では夏から秋にかけてが旬です。
形状やサイズは品種によってさまざまで、長細いものや丸いもの、黒紫色のものから白色のものまであります。
なすびはその柔らかい果肉と特有の風味があり、多様な料理に使われます。

食物繊維

なすびには食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は消化を助け、便通を促進し、腸内環境の改善に寄与します。

ビタミンC

なすびにはビタミンCが含まれており、抗酸化作用があり、免疫機能の強化に役立ちます。
また、ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、肌の健康維持にも重要です。

カリウム

なすびにはカリウムが含まれており、体内の水分バランスを保ち、血圧を正常に保つのに役立ちます。
カリウムはむくみの予防にも効果があります。

ビタミンB群

なすびにはビタミンB群（B1、B6など）が含まれています。
これらのビタミンはエネルギー代謝をサポートし、疲労回復や神経機能の維持に役立ちます。

きゅうりの栄養素

きゅうりは、長くて緑色の果実が特徴的な野菜で、日本では夏が旬です。
きゅうりはそのさわやかな風味と高い水分含有量で、暑い季節に特に人気があります。

ビタミンK

きゅうりにはビタミンKが含まれており、血液凝固を助ける役割があります。
また、骨の健康にも寄与します。

ビタミンC

きゅうりにはビタミンCも含まれており、抗酸化作用があり、免疫機能の強化や肌の健康維持に役立ちます。

カリウム

きゅうりにはカリウムが含まれており、体内の水分バランスを調整し、血圧を正常に保つのに役立ちます。
むくみの予防にも効果があります。

食物繊維

きゅうりには食物繊維が含まれており、消化を助け、便通を促進します。
食物繊維は腸内環境の改善にも寄与します。