旬感野菜

寒さも和らぎ、少しずつ春の気配を感じる今日このごろ、

皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

今日は春の雰囲気を感じさせるあの野菜をご紹介したいと思います。

皆さんはお分かりでしょうか？そう！「菜の花」です。

今日は知って得する「菜の花」の３つの豆知識をご紹介したい思います♪

■実は栄養豊富！菜の花パワーで感染症をしっかりガード！！

意外と知られていませんが、菜の花は栄養価の高い緑黄色野菜。

ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、

鉄分、カリウムを多く含んでいるのです♪

特にカルシウム、ビタミンA、ビタミンCは、野菜の中ではトップクラス！

これらの栄養素が総合的に働き、身体の抵抗力を高め、風邪などの感染症から

守るほか、鉄分や葉緑素、葉酸が貧血を予防するなどの効果が

期待されているのです！

■みんな知らない！？おいしい菜の花の選び方

菜の花はアブラナ科の花芽で、ブロッコリーやチンゲン菜、キャベツや白菜と

同じ仲間です。

千葉をはじめ、徳島、香川、高知などの四国で盛んに作られており、

早春である2～3月頃に旬を迎えます！

せっかく食べるならおいしい菜の花を食べたいところですが、

選ぶ時のポイントは、まだ花が咲いていない、つぼみが閉じているもの。

また、茎の切り口がみずみずしく、葉がピンと張っているものが新鮮ですよ♪

■上手に保存して、美味しく食べよう

菜の花の保存方法は、2～3日の保存の場合は、湿らせたキッチンペーパーや

新聞紙に包んでからポリ袋につぼみを上に立てて入れ、冷蔵庫の野菜室で

保存するとGOOD！！

長期間保存したい場合には、さっとゆでた菜の花をラップに包んで冷凍する

と良いでしょう♪

今晩のおかずに！クックパッド様にはこんなにたくさんのレシピが！

いかがでしたか？

栄養たっぷりで今が旬の「菜の花」。

是非今晩のおかずにお役立てください！！！

２月ですが、まだまだ寒いですね。
今月は普段何気なく食べている白菜の驚きの効果をご紹介します！！

◆白菜はとにかく低カロリー！！

白菜は1/4カットで97kcal。
鍋用の分量(200g) でも28kcalと大変低カロリーなんです！

しかも白菜は淡白な味付けと合うため、
脂っこい料理になりません。

薄い出汁で味付けした鍋料理や
白菜のスープにするのもGOOD！
おひたしでシンプルに食べるのもいいですね♪

白菜を使った料理はヘルシーな料理が多くなるので
ダイエットにもとても効果的です。

◆白菜を食べると太りにくい体質に！？

白菜には「n-3系列のα-リノレン酸」
という物質が豊富に含まれています。

この「n-3系列のα-リノレン酸」は、脂肪酸の一種なのですが、
これは強い分化阻止機能を持っています。

体内にある肥満細胞は、脂肪が蓄積してくると分化といって、
脂肪細胞がどんどん増殖していくのですが、
白菜には、この脂肪細胞が分化を阻止する働きを持つ
この「ｎ‐3系列のα‐リノレン酸」が豊富に含まれているのです！

特に、子供のころから日常的に白菜を食べていると、
脂肪細胞が増えてしまって、なかなか痩せない体質になってしまうことの
予防になるといわれています。

◆ヘルシー野菜、白菜をつかったレシピがたくさん！

ローカロリーでダイエット効果もある！
寒い季節には、ありがたい食材ですね♪

白菜料理を楽しむためのレシピがクックパッド様に
多数掲載されておりますのでご紹介させて頂きます。

種類豊富！クックパッド様の白菜レシピはこちら！

いかがでしたか？

ヘルシーで美味しいのにダイエットにも最適！
寒い季節には、是非白菜料理を作ってみてくださいね♪

年が明け、寒さもドンドン増してきています。
そんな中、いま一番食べて頂きたいのが、「大根」です。

◆大根をより健康的に食べる方法！

昔から「大根おろしに医者いらず」との格言があるように、

大根おろしは様々な面から体に良い食品とされている。
まず第一に、上記のように消化を助ける働きがある。

加えて、ビタミンCを始めとする各種栄養素が豊富に含まれている。
さらに大根おろし汁でうがいをすると

口内炎や虫歯、歯肉炎など口の中の炎症に効くとも言われている。

イソチオシアネートの持つ殺菌作用によるものとされる。

◆大根の葉も使わなきゃ勿体無い！

大根の葉には辛みがあるのですが、この辛みの成分に抗酸化作用や食欲増進作用があると言われています。また、ビタミンＥはガンの抑制に効果があり、老化防 止や悪玉コレステロール抑制にも効き目があります。カルシウムも豊富であり、大根の葉５０ｇで牛乳１／２カップ分のカルシウムが摂取できます。

また葉に豊富に含まれるβカロテン（ビタミンＡ）には抗酸化作用があり、ガンの予防や美肌効果があります。

◆医者いらずの大根をつかったレシピがたくさん！

ご飯にもお酒にも合う、冬の代表的な和食の定番おかずといえば『ぶり大根』です。

そのぶり大根を美味しく作るレシピのポイントは、なによりも『きちんとぶりあらの下処理をすること』です。

種類豊富！クックパッド様の大根レシピはこちら！

いかがでしたか？

美味しいのに栄養豊富！
是非大根で栄養満点の料理を作ってみてください♪

早いもので今年も年の瀬が近づいてまいりました！
そんな中、いま一番食べて頂きたいのが、「ほうれん草」です。
11～3月の寒い季節に育ったホウレンソウは、甘味があっておいしいです。

◆貧血気味の人の強い味方

各種ビタミン、ミネラル類が豊富なほうれんそう。ビタミンＡは120ｸﾞﾗﾑ（約6枚分）も

食べれば1日の必要量をカバーでき、鉄分は牛レバーに匹敵。

ヨーロッパでは”胃腸のほうき”といわれ、消化吸収のよい食物繊維が胃腸を整え、便通をよくします。

周年栽培されるほうれんそうですが、季節によって品種や栽培日数が違うため、栄養的には冬ものに軍配が。

◆油分が多く高カロリーの外食ばかりのあなたに救世主

ビタミンやミネラルが豊富なホウレンソウは、外食産業でもいろんな用途で

メニューになってます。

一部紹介します。

■CoCo壱番屋
ほうれん草カレー

■富士そば
冷やしゆず鶏ほうれん草ぞば

■ココス
ほうれん草としめじとベーコンのソテー

■プロント
ほうれん草とベーコンのサラダ

■サイゼリヤ
ほうれん草のスパゲッティ

■餃子の王将
ほうれん草チャーハン

■洋麺屋五右衛門
イベリコ豚ベーコンとほうれん草のクリームソース

■ジョリーパスタ
5種チーズとフレッシュほうれん草のチーズクリームソース

など

和洋中なんでも合うのに栄養の騙りよりを取る「胃腸のほうき」なんですね。

◆栄養価の高い健康野菜、ほうれん草。おひたし・グラタン・炒めもの、和洋中どんな料理にもかかせないお野菜です。

ほうれん草がどうも青くさいな、苦いなと感じるときは、ほうれん草の調理方法を見直してみましょう。

案外調理方法でどうにかなったりします。

また、その日のうちに食べたいものですが冷凍保存もできるので、たくさんほうれん草を食べてくださいね。

種類豊富！クックパッド様のほうれん草レシピはこちら！

いかがでしたか？
是非今晩の食卓に並べてみてください♪

さむーい季節がやってきましたね！

今月は冬のお鍋にぴったり！生しいたけをご紹介いたします。

◆ローカロリーで栄養バランスがいい！

しいたけの主な栄養素は、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維、カリウム、
そして食品の中でもだんぜん豊富なのが、ビタミンDです！
ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨を強くするので、骨粗鬆症の予防に最適です。
また、発育期のお子様や、妊娠・授乳期の女性の方にも特に必須な栄養素です。
カロリーは生しいたけ1個でたったの3カロリー！
ダイエッターにも優しいです！

◆その他にも！コレステロールを下げる、しいたけ特有の栄養素！

しいたけには「レシチナン」という、体の免疫力を高めてくれる成分
が含まれているほか、「エリタデニン」という
血液中の悪玉コレステロール値を下げる成分が含まれています。
なので、しいたけを食べることで、血圧やコレステロール値を下げる効果が
期待できます！

◆季節のお野菜、しいたけをつかったレシピがたくさん！


生シイタケ料理を楽しむためのレシピがクックパッド様に
多数掲載されておりますのでご紹介させて頂きます。

種類豊富！クックパッド様の生シイタケレシピはこちら！

いかがでしたか？

ローカロリーなのに栄養豊富！
是非生シイタケで栄養満点の料理を作ってみてください♪