旬感野菜

少しづつ暖かくなり、半袖で歩く人も街中に増えてきましたね。

暖かくなると飲みたくなるのがビールですが、今日はビールに相性抜群の「枝豆」がテーマです。

ビールに枝豆が相性いいのは当たり前だと思ったあなた！

枝豆がビールに合うのは味だけじゃないって知ってましたか？

■二日酔いを防いでくれる！

なんとなく飲み屋で食べている枝豆ですが、なんと二日酔いを防いでくれるのです。
えだまめに含まれているたんぱく質は二日酔いの原因であるアセトアルデヒドを
分解してくれます。

また、そのたんぱく質に含まれているメチオニンという物質が、
アルコールの分解を助け肝臓の働きを軽減させる効果を秘めています。

二日酔いを防ぎ、肝臓にも優しい！
このように、えだまめはお酒を飲む方にとって良きパートナーなのです。

■脂肪肝の予防になる！

若い大豆である枝豆には、コリンという成分がたくさん含まれています。
コリンには、脂肪代謝を高めてくれる作用があり、
なんと肝臓に脂肪が蓄積されるのを防いでくれるのです。

このコリン、ある程度は人間の体内で作られるので、普通の食生活を
していればまず欠乏することはありませんが、お酒の量を度を
越して飲みがちな人は、脂肪肝の予防のために、コリンをたっぷり
補っておく必要があるのです。

■枝豆の保存方法

茹でていない生の枝豆は枝つき枝なしに関わりなく手に入れたらすぐに茹でるのがベストです。
もし生の状態で保存するのであれば枝付きのものであれば濡れた新聞紙に包んで冷暗所か冷蔵庫の野菜室で保存できます。

種類豊富！クックパッド様の枝豆レシピはこちら！

いかがでしたか？

味以外が合う以外にも健康的、ビールのベストパートナー枝豆！

是非今晩のおかずにお役立てください！！！

入学や新学期。新社会人になられる方
をはじめ、4月は新生活の季節です。

これから新しいステージでご活躍される
みなさんにご紹介したいのが「筍」です。

■記憶力・集中力アップの効果！？

季節野菜の代表のような筍ですが、食用にするのは
以外にも日本人と中国人だけのようです。

ただ繊維が多いだけと思われがちの筍ですが、
“チロシン”というアミノ酸の一種が豊富に含まれています。

チロシンは記憶力や集中力高める成分なので、
最近記憶力アップの食べ物として筍が注目を集めています。

筍をゆでると隙間に入っている白いもの、それがチロシンが
結晶化したものです。

うまみのもとなのですが、時間が経つとえぐみが
出てしまいますのであく抜きは早めに行うのが良いとされています。

「いまいち集中できない。。。」「ここ一番の勝負時！！」
そんなときは筍を食べてみましょう！

■おいしい筍の選び方

筍は鮮度が命です。筍は伸びすぎたり日に当たる
時間が長いものはアクが強くなりますので、
以下のことに注意をしておいしい筍を選んでください。

1.皮の部分がしっとりしていて乾いていない。

2.細いものより太短いもの。

3.大きさの割に軽いものは鮮度が落ちているものです。

また、筍は掘り出されたら時間を追うごとに
どんどんアクが強くなります。

とにかく出来るだけ早く下茹でをしましょう。

■筍の保存方法

下茹でをしたらたっぷりの水に浸して密閉容器に
入れ、冷蔵庫で保存しましょう。

時々水を入れ替えれば1週間から10日は日持ちしますよ。

ぐんぐん集中力と記憶力も伸びる今が旬の「筍」。

種類豊富！クックパッド様の筍レシピはこちら！

いかがでしたか？

ぐんぐんやる気も伸びる今が旬の「筍」。

是非今晩のおかずにお役立てください！！！

寒さも和らぎ、少しずつ春の気配を感じる今日このごろ、

皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

今日は春の雰囲気を感じさせるあの野菜をご紹介したいと思います。

皆さんはお分かりでしょうか？そう！「菜の花」です。

今日は知って得する「菜の花」の３つの豆知識をご紹介したい思います♪

■実は栄養豊富！菜の花パワーで感染症をしっかりガード！！

意外と知られていませんが、菜の花は栄養価の高い緑黄色野菜。

ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、

鉄分、カリウムを多く含んでいるのです♪

特にカルシウム、ビタミンA、ビタミンCは、野菜の中ではトップクラス！

これらの栄養素が総合的に働き、身体の抵抗力を高め、風邪などの感染症から

守るほか、鉄分や葉緑素、葉酸が貧血を予防するなどの効果が

期待されているのです！

■みんな知らない！？おいしい菜の花の選び方

菜の花はアブラナ科の花芽で、ブロッコリーやチンゲン菜、キャベツや白菜と

同じ仲間です。

千葉をはじめ、徳島、香川、高知などの四国で盛んに作られており、

早春である2～3月頃に旬を迎えます！

せっかく食べるならおいしい菜の花を食べたいところですが、

選ぶ時のポイントは、まだ花が咲いていない、つぼみが閉じているもの。

また、茎の切り口がみずみずしく、葉がピンと張っているものが新鮮ですよ♪

■上手に保存して、美味しく食べよう

菜の花の保存方法は、2～3日の保存の場合は、湿らせたキッチンペーパーや

新聞紙に包んでからポリ袋につぼみを上に立てて入れ、冷蔵庫の野菜室で

保存するとGOOD！！

長期間保存したい場合には、さっとゆでた菜の花をラップに包んで冷凍する

と良いでしょう♪

今晩のおかずに！クックパッド様にはこんなにたくさんのレシピが！

いかがでしたか？

栄養たっぷりで今が旬の「菜の花」。

是非今晩のおかずにお役立てください！！！

２月ですが、まだまだ寒いですね。
今月は普段何気なく食べている白菜の驚きの効果をご紹介します！！

◆白菜はとにかく低カロリー！！

白菜は1/4カットで97kcal。
鍋用の分量(200g) でも28kcalと大変低カロリーなんです！

しかも白菜は淡白な味付けと合うため、
脂っこい料理になりません。

薄い出汁で味付けした鍋料理や
白菜のスープにするのもGOOD！
おひたしでシンプルに食べるのもいいですね♪

白菜を使った料理はヘルシーな料理が多くなるので
ダイエットにもとても効果的です。

◆白菜を食べると太りにくい体質に！？

白菜には「n-3系列のα-リノレン酸」
という物質が豊富に含まれています。

この「n-3系列のα-リノレン酸」は、脂肪酸の一種なのですが、
これは強い分化阻止機能を持っています。

体内にある肥満細胞は、脂肪が蓄積してくると分化といって、
脂肪細胞がどんどん増殖していくのですが、
白菜には、この脂肪細胞が分化を阻止する働きを持つ
この「ｎ‐3系列のα‐リノレン酸」が豊富に含まれているのです！

特に、子供のころから日常的に白菜を食べていると、
脂肪細胞が増えてしまって、なかなか痩せない体質になってしまうことの
予防になるといわれています。

◆ヘルシー野菜、白菜をつかったレシピがたくさん！

ローカロリーでダイエット効果もある！
寒い季節には、ありがたい食材ですね♪

白菜料理を楽しむためのレシピがクックパッド様に
多数掲載されておりますのでご紹介させて頂きます。

種類豊富！クックパッド様の白菜レシピはこちら！

いかがでしたか？

ヘルシーで美味しいのにダイエットにも最適！
寒い季節には、是非白菜料理を作ってみてくださいね♪

年が明け、寒さもドンドン増してきています。
そんな中、いま一番食べて頂きたいのが、「大根」です。

◆大根をより健康的に食べる方法！

昔から「大根おろしに医者いらず」との格言があるように、

大根おろしは様々な面から体に良い食品とされている。
まず第一に、上記のように消化を助ける働きがある。

加えて、ビタミンCを始めとする各種栄養素が豊富に含まれている。
さらに大根おろし汁でうがいをすると

口内炎や虫歯、歯肉炎など口の中の炎症に効くとも言われている。

イソチオシアネートの持つ殺菌作用によるものとされる。

◆大根の葉も使わなきゃ勿体無い！

大根の葉には辛みがあるのですが、この辛みの成分に抗酸化作用や食欲増進作用があると言われています。また、ビタミンＥはガンの抑制に効果があり、老化防 止や悪玉コレステロール抑制にも効き目があります。カルシウムも豊富であり、大根の葉５０ｇで牛乳１／２カップ分のカルシウムが摂取できます。

また葉に豊富に含まれるβカロテン（ビタミンＡ）には抗酸化作用があり、ガンの予防や美肌効果があります。

◆医者いらずの大根をつかったレシピがたくさん！

ご飯にもお酒にも合う、冬の代表的な和食の定番おかずといえば『ぶり大根』です。

そのぶり大根を美味しく作るレシピのポイントは、なによりも『きちんとぶりあらの下処理をすること』です。

種類豊富！クックパッド様の大根レシピはこちら！

いかがでしたか？

美味しいのに栄養豊富！
是非大根で栄養満点の料理を作ってみてください♪